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叶,2018年度排名榜首的家常菜-红烧排骨,世界水日

2019年05月05日 03:48:52     作者:admin     分类:我们的头条     阅读次数:324    

今日闲着无聊问了下度娘,2018年度最受欢迎的家常菜是哪个,成果大大出乎我的预料,排名榜首的竟然是红烧排骨,而不是我认为的水煮肉片,这我就不服了,究竟水煮肉片的确很好吃,所以我今日做了一道红烧排骨尝了一下,额,滋味的确也是不错的,下面来介绍一下做法。

首先来预备一下资料

排骨

冰糖

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

色拉油

大料(八角香叶桂皮)

做法也很简单

1.先把排骨切成段,葱切段,姜切片,蒜拍扁,冰糖拍碎(随意你用什么东西)



2.先给排骨焯水,这一步比较重要,焯水能够排出排骨中的血水,锅中放水,放入排骨,煮熟后捞出备用,额,要用冷水。

3.锅中放入少数色拉油,把拍碎的冰糖放进去熬成浅褐色,这儿必定要用小火,小火,小火,重要的工作说三遍,千万留意不要烧过了,否则会发苦。



4.把备用的排骨放入锅中,翻炒均匀,放入老抽上色,大料,葱姜蒜,然后参加料酒

5.然后加上水,水漫过排骨,大火烧开后,转小火,炖30分钟,当剩少数汤汁时,参加少数盐跟生抽翻炒调味。

6.最终中火收汁,比及汤汁粘稠时关火,倒入盘中,一道地道的红烧排骨就做好了。



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